このたび、國仲商店株式会社の代表・里森文哉が、コーヒーの国際的な品質評価資格である「Qグレーダー」を取得しました！
今回、資格取得を目指したきっかけは、海外のコーヒー農園を訪問した経験でした。
現地の生産者の方々と交流し、コーヒーについて語り合う中で、コーヒーの風味や特徴をどのように捉え、その品質や価値をどのように評価するのか、世界で共有される評価方法を深く学びたいという想いが生まれました。
そして何より、宮古島で栽培している国産コーヒーを、世界に通用するおいしいコーヒーに育てていきたい。
そのためには、コーヒーの持つ特徴を的確に捉え、品質や価値を多角的に評価する力が必要だと考え、今回の挑戦を決意しました。
試験期間中は、自身の感覚や表現力の未熟さを痛感する場面も多く、改めてコーヒーの奥深さと難しさを学ぶ貴重な機会となりました。
今回の受講にあたり、丁寧なご指導と温かいサポートをいただいたSNOW BEANS COFFEE .LABの皆さまに、心より感謝申し上げます。
資格取得はゴールではなく、新たなスタートです。
これからも一人のコーヒーマンとして経験を積み重ね、おいしいコーヒーを生み出す力と、世界中のおいしいコーヒーを見つける力を磨いていきたいと考えています。
そして、今回得た知識や経験を宮古島でのコーヒー栽培、精製、焙煎に活かし、国産コーヒーの品質向上と、その可能性を広げる取り組みにつなげてまいります。
宮古島から、世界に誇れるコーヒーを。
國仲商店はこれからも挑戦を続けていきます！🌱
